到底為什麼要自討苦吃呢? 喝茶抗疫?

食苦養生，飲茶解毒

人到底為什麼要自討「苦」吃呢?畢竟人類對苦味的排斥是刻在基因裡的，苦為物質有很大可能含有毒素。擁有對苦味的感知能力，懂得辨別苦味，能幫助我們避免涉入有毒或潛在的有害食物，這是人類演化中形成的生理防禦機制。

苦味基因也是味覺基因中種類最多的。而與之相對的甜，通常意味著能夠帶來葡萄糖，等可以延續生命能量的物質，對甜的渴望可以說是與生俱來的。可人類對食物就是如此執著，非要從萬千苦惡物中挑出極少的可食用苦味食物來，為此祖先們做了無數嘗試，付出巨大代價，但是回報也是豐厚的。可食用的苦味食物常富含天然功能性物質，如苦筍、苦菜、苦瓜、茶等，對人的身體都大有好處。

神農何其幸運，當快被毒物擊潰、生命垂危之際，竟然遇上了茶，以一苦解諸毒。茶之苦，自此便有了解藥的作用。