描述
白茶有茶中君子之稱
因君子之交淡如水
《初心》是「無味之味」的最高境界
以白茶的工藝製作雲南普洱，看似極簡卻講究功夫，不過香、甜不過甜，工序雖簡單，一沒拿捏好，就不一樣了
極簡當中還有細緻度
其實是更困難的事情
2019年的《初心》是採一芽一葉，因為它產量比較少，所以成本也會比較高
在滋味上，它的毫毛的滋味會更明顯，比採到第二葉、第三葉還要更淡，一種「天然甜」
但其實這種味道在每一款茶葉裡都是有的，可是為什麼會覺得它特別甜，因為去除掉發酵後較為厚重的味道，保留了最原始的味道，因為沒有其他味道的呈現，甜味反而突顯了出來了，變得更細緻，這種概念，就像文徵明的水墨，去掉其他顏色而看見純粹淡逸的留白
2018年的《初心》因為放了一年，所以茶滋味已經出來了，俗話說「一年茶、三年藥、七年寶」，它已經開始有茶性出來，所以茶的顏色比2019年份來得更深一點，味道跟層次已經慢慢變得豐富
2019年的《初心》是採一茶一葉的原料，所以它的級別更高，芽的毫毛非常多，泡出來的茶湯裡可以看見有許多毫毛漂浮於其中，營養價值也很高，滋味非常細緻、淡雅，像甘露的甜，就像水一樣，但又不是水，而是水中的甜味
我們希望透過兩款年份不同，茶序極簡的《初心》，讓大家品嘗到毫香蜜韻
淡淡回甘，甜醇悠長的層次變化，以及另一番的普洱滋
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